Pedra do olival, producteur d'huile d'olive extra vierge biologique

Bienvenue chez Pedra Do Olival.

Producteur d'huile d'olive extra vierge biologique.

Aider les petits agriculteurs, c'est aider nos enfants.

Qui sommes-nous

Notre huile d'olive est fondée sur 3 piliers

Famille

De père en fils, et cela depuis des décennies, l'agriculture fait partie de notre quotidien. Mais les oliviers ont clairement pris le dessus sur tout le reste de notre production agricole. Ainsi, la production d'huile d'olive fut la continuité logique de notre travail. Travailler en famille, ou travaillaient nos ancêtres, ne peut être considéré comme du travail, mais plutôt comme un loisir, une passion. C'est une chance pour nous que de pouvoir vivre parmi les oliviers, cet arbre noble et délicat qui permet de produire la meilleure graisse végétale au monde. Et cette chance, nous ne pouvions la gâcher.

qualité

La question de la qualité était simple : nous devions tout mettre en œuvre pour produire la meilleure huile d'olive extra vierge possible. Pour cela, nous avons associé des méthodes traditionnelles (l'entretien des oliviers sans pesticides ou encore la récolte traditionnelle sans machines agricoles de grosses portées) avec des méthodes technologiques avancées (comme l'extraction de l'huile avec des machines de pointe). Une agriculture biologique ne suffit pas à la réalisation d'un produit de qualité. Vous pouvez avoir un produit biologique, mais de mauvaise qualité. Chez nous, notre huile d'olive est un produit biologique de qualité (taux d'acidité aux alentours de 0,2).

Transparence

Aujourd'hui, dans le climat actuel de méfiance envers les produits alimentaires, la transparence d'une société est incontournable pour instaurer confiance et sérénité avec les partenaires. Et c'est ainsi que nous fonctionnons. À tout moment, vous pourrez visiter nos installations, inspecter nos oliviers ou même participer à la production. Vous pourrez nous demander les analyses de l'huile d'olive selon les années et les certifications biologiques. Nous n'avons rien à cacher. Nous voulions que vous vous intéressiez à nous. Mieux encore… ne nous croyez pas, informez-vous sur comment reconnaitre une excellente huile d'olive. Et certainement, vous reviendrez vers nous.

Que produisons-nous

Nous maitrisons notre production de A à Z

Les Oliviers, un travail quotidien

Production dans la région de Mirandela, dans le nord du Portugal. Agriculture respectueuse de l'environnement. Terres labourées fréquemment et enrichies avec des engrais naturels. Type d'olives : Verdial et Cobrançosa. Taille d'entretien annuelle. Pas de pesticides.

La récolte, quand et pourquoi

Début de la récolte mi-octobre. Obtention d'un fruit frais, intact ou non altéré par le mauvais temps. Le fruit doit avoir une maturation moyenne, ni trop mûr (sous peine des vitamines, des goûts et des arômes ne plus se retrouver dans le fruit), ni trop vert (sous peine de ne pas laisser le temps aux vitamines, aux goûts et aux arômes de se former). Taux d'acidité très bas, car phénomène d'oxydation nul. Les olives tombées au sol ne sont pas ramassées.

Le processus d'extraction

Les olives récoltées sont transformées le jour même. Tout le processus d'extraction de l'huile est automatisé. L'olive est lavée, broyée et la pulpe malaxée durant 45 minutes. Mieux qu'une première pression à froid : pas de système de presse ni d'eau. Moulin de technologie de pointe, utilisant une centrifugeuse pour séparer l'huile de sa pulpe.

Stockage et conservation

Stockage de l'huile d'olive dans des cuves en inox. Décantage pour eliminer les micro-résidus. Conservation 2 ans minimum sans altération de la qualité de notre huile.

Résumons. La qualité, c'est quoi ?

Pourquoi notre huile d'olive est de grande qualité ? Taux d'acidité très bas. Une amertume agréable, sachant que l'amertume est l'unique goût de l'huile d'olive. Une ardence intense : l'ardence révélant la présence de polyphénols (molécules antioxydantes combattant les maladies cardiovasculaires, les cancers ou encore l'ostéoporose). Des arômes et un fruité qui valoriseront tous vos plats. Qu'est-ce qui nous permet d'obtenir une huile d'olive comme la nôtre ? Une maitrise parfaite de tous les processus de production. Éviter à tout prix l'oxydation du fruit. Une méthode d'extraction unique, mieux qu'une première pression à froid : nous utilisons une centrifugeuse pour extraire l'huile d'olive. Donc, pas de presse ni d'eau. L'amour que nous avons pour l'olivier.

Nos produits

Huile d'olive extra vierge

type of Olive tree 20% Verdial 80% Cobrançosa

Time of harvest Novembro 2024

Acidité < 0.3

Amertume Level of bitter

Fruité VertFruité Mûr

Ardence Level of bitter

Bouteille en verre 0.50 L

Bouteille en verre 0.75 L

Bidon plastique 5.00 L

Huile d'olive extra vierge Biologique

type of Olive tree 100% Cobrançosa

Time of harvest Outubro 2024

Acidité < 0.3

Amertume Level of bitter

Fruité VertFruité Mûr

Ardence Level of bitter

Bouteille en verre 0.50 L

Bouteille en verre 0.75 L

Bidon plastique 5.00 L

Notre production en vidéo

Galerie de photos

Analyse et Certification

Partenariat influenceurs / créateurs de contenus

Createur de contenus ou influenceur. Aidez nous à promouvoir notre huile d'olive extra vierge

Vous êtes un influenceur ou créateur de contenus sur les réseaux sociaux ou sur d'autres moyens de communications ? Travaillons ensemble...

Un influenceur est à la fois un blogueur, un vidéomaker, un photographe et un content creator. Sa principale mission est la création de contenu (photos, vidéos, posts, articles...) qu'il partage sur un ou plusieurs réseaux sociaux (Facebook, YouTube, Twitter, Instagram, Snapchat...), sur des blogs, des sites Internet ou même autour de lui, dans son quotidien. Un influenceur peut également faire des placements de produits, c'est-à-dire la promotion de produits ou de marques. Son objectif est d'augmenter le nombre de ses followers et l'engagement de sa communauté mais également d'accroître sa visibilité. Il communique par chat, post et tweet avec les utilisateurs et followers intéressés par les thèmes dont il s'occupe. Chaque influenceur se spécialise dans un domaine dont il devient porte-parole. Ainsi, n'attendez plus et aidez-nous à promouvoir notre huile d'olive extra vierge de qualité gourmet grâce à la communauté qui vous suit.

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Partenariat Revente / Grossiste

Vente d'huile d'olive extra vierge pour les grossistes, les professionels de la revente, boutique, import/export, etc...

Vous êtes un professionnel de la revente ? Vous êtes grossiste ou avez une boutique ? Vous faites de l'import/export ?

Pedra do Olival travaille déjà avec de nombreux professionnels dans le monde.

Contactez-nous pour toutes demandes d'informations, devis, etc… concernant l'achat en gros.

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Pedra do Olival
rua do souto N°44
5340-172 Fornos de Ledra
Portugal
Mail: pedra-do-olival@hotmail.com
João Morais: 00 351 936.133.312
Izakiel Morais: 00 33 6 35.38.16.90
Joana Morais: 00 33 6 72.16.80.55
web: www.pedra-do-olival.com

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